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Vinitaly: Self-Service d’Autore del nostro Chef Dario Guidi

Self Service d'Autore al Vinitaly

Fonte Vinitaly.com

Self-service d’Autore

Edizione dopo edizione, i grandi chef italiani dell’Associazione JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, coniugano qualità ed innovazione, con le modalità proprie del self-service.

La Cucina Regionale Italiana interpretata dai JRE – Jeunes Restaurateurs

Lunedì 3 aprile 2023
Regione: Lombardia
Chef Dario Guidi – Antica Osteria Magenes – BARATE DI GAGGIANO (MI)

Chi è Dario Guidi

Lo chef autodidatta Dario Guidi è nato nel 1987 a Magenta, Milano. Pur avendo una laurea in marketing, comunicazione aziendale e mercati internazionali, si è sempre sentito attratto dalla cucina. Si è appassionato al cibo grazie alle donne di casa come la nonna, la madre e le zie, che erano le regine della cucina. Durante i suoi studi, ha potuto lavorare sia nel ristorante di famiglia che in altri ristoranti della zona. Tra questi il Pont de Ferr a Milano con lo chef Matias Perdomo e l’Experience 41° a Barcellona, con il grande chef Oliver Pena. Successivamente è entrato nella cucina dell’Antica Osteria Magenes con la madre Mariella e da allora gestisce il ristorante di famiglia. Il ristorante presenta un’atmosfera dinamica, unica e personale dove il cliente è sempre al centro dell’attenzione.

Menù

SCRIGNO DI BRUSCIIT E TALEGGIO

RISO AL SALTO E ASPARAGI

GUANCIA DI MAIALINO, PURE’ ROBUCHON, JUS E CACAO

PAN DE MEJ E PANNA

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