Siamo pronti!
Dal ieri, 28 settembre, abbiamo iniziato con il nuovo menù autunnale che valorizzerà i prodotti stagionali del territorio (e non solo).
Il nuovo menù stagionale per l’autunno 20323 punta a valorizzare i prodotti del territorio senza dimenticare la tradizione e l’innovazione. L’Antica Osteria Magenes, con il contributo dello Chef Dario Guidi, è pronta a stupirvi con associazioni di sapori sempre nuovi e intriganti
Abbiamo cercato di valorizzare al massimo i prodotti del territorio, senza tralasciare la tradizione e l’innovazione, per offrire esperienze culinarie uniche e avvincenti. Il nostro Chef Dario Guidi ha lavorato duramente per creare piatti che vi sorprenderanno con combinazioni di sapori inaspettate. Benvenuti a gustare l’autunno con noi!
MENU’ AUTUNNALE ANTICA OSTERIA MAGENES – Viaggio in provincia tra territorio ed evasione
“Per cumincià apena seta giò…”
“Antipasto all’italiana”: 8 assaggi dalla cucina per tutto il tavolo!
Tendini e vongole, salsa XO e agrumi
Scrigno di foie gras d’anatra
Pappa al pomodoro, dolce e salata, ricci di mare, parmigiano, limone Ossobuco alla moda “Magenes”
Gnocchi di limoncina, gamberi rosa di Santa Margherita e mandorle salate
“Ciciarem un cicinin…”
Il risotto “Giallo Milano 2010”
Pasta, fagioli e foie gras
Risotto alla zucca di Dorno, astice al BBQ e salsa thermidor allo zenzero
Plin di parmigiana di melanzane, colatura di pomodori in insalata, scampi ed origano
Trippa, noci, cioccolato 99% e caviale
Marubini con ripieno di Cappone ed il suo brodo
“Tirem inanz cun la paciada…”
Omaggio a “Gianni Brera”: bolliti misti con salse e verdure
Anguilla alla brace, tataki di manzo Garronese, rafano e olio al pesto
Manzo alla “California”, gemme d’abete e stick di polenta
Germano Reale, salsa brava, mostarda di chinotto e bordolese (Petto cotto a freddo e coscia confit in crosta di sale)
Cosciotto d’agnello da latte, alle erbe, jus alla camomilla e contorno di stagione
Cotoletta alla milanese con purè “Robuchon” (di vitello, alta, panatura con panko, burro chiarificato)
