Degustazione EnoGastronomica André Beaufort

Degustazione di Champagne André Beaufort in abbinamento con una selezione dei piatti dell’Osteria Magenes

Il 21 novembre 2024 ti aspettiamo per brindare con noi degustando gli Champagne André Beaufort in abbinamento con una selezione di piatti di Dario Guidi Magenes. Abbiamo studiato gli abbinamenti per permettervi di apprezzare al massimo il perlage e i profumi di questi champagne che valorizzano anche la creatività e le diverse sfaccettature dei sapori dei nostri piatti.

Benvenuti alla nostra serata di degustazione!

Menù

🌮 Amuse bouche in abbinamento con Brut Reserve Ambonnay Grand Cru

• Finta oliva con tartare di vitello
• Tacos di bollito, parmigiano 16 mesi e guacamole
• Sablè, caprino e fior di carota
• Bon bon di Campari ed aranciata amara
• L’uovo in cereghino….in un sol boccone!!!
• -Bao, cassoula d’anatra, chili dolce, maionese al lime

🥣 Antipasto in abbinamento con Brut Reserve Ambonnay Grand Cru

• Solo la parte croccante di una lasagna con ragout di ricciola

🥘Primo in abbinamento con Brut Polisy Blanc des Blancs 2009

• Risotto al topinambur, aglio nero e passion fruit

🍖 Secondo in abbinamento con Brut Grand Cru Ambonnay Rosè

• Cotechino “Magenes”, zucca ed amarene di Cantiano

🍨 Dolce in abbinamento con Demi-Sec Reserve Polisy 2014 (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay)

• Yogurt, clementine, rapa rossa

Il costo della serata a persona è di 140€. Compresi coperto, acqua e caffè.

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