I NOSTRI MENÚ DEGUSTAZIONE

*I menù degustazione vengono serviti solamente all’intero tavolo*

“Giornata di festa al Magenes”

Quattro passi a Milano:
“Milano-Torino”: nervetti, cipolla rossa, salsa tonnata e vermouth
Lingua salmistrata da noi
Mondeghili e salsa speciale della casa
L’uovo in cereghin… in un boccone!

Il risotto “Giallo Milano 2010” con “Ossobuco 40”

Gelato al muscovado mantecato al momento

Il menù è proposto a € 75,00

“Mini Gioco”

10 portate a sorpresa per conoscere la nostra cucina

Il menù è proposto a € 90,00
 

“Il Gioco”

L’espressione del nostro lavoro giornaliero e della nostra passione

15 portate da scoprire

Il menù è proposto a € 110,00
 

Abbinamento vini

3 calici da € 30,00 a € 45,00
4 calici da € 45,00 a € 60,00
5 calici da € 60,00 a € 75,00

LA NOSTRA CANTINA

LA NOSTRA CARTA

 Viaggio in provincia tra territorio ed evasione

“Per cumincià apena seta giò…”

“Antipasto all’italiana”: 7 assaggi dalla cucina per tutto il tavolo! (a persona) € 35,00

Scrigno di foie gras d’anatra € 30,00

Lingua d’agnello alla diavola, mandala di ceci, radicchio e burro d’arachidi € 23,00

Pappa al pomodoro, dolce e salata, ricci di mare, parmigiano, limone € 25,00

Ossobuco alla moda “Magenes” € 23,00

Gnocchi di limoncina, gamberi rosa di Santa Margherita e mandorle salate € 23,00

“Ciciarem un cicinin…”

Il risotto “Giallo Milano 2010” € 22,00

Spaghettoni, burro affumicato alla quercia, ostriche del “Po” e bergamotto € 28,00

Risotto alla zucca di Dorno, astice alla griglia e salsa thermidor allo zenzero € 30,00

“Noodles all’italiana”: ‘nduja, lime e cocco € 20,00

Margherite di Murazzano, cipolla di Breme, tartufo nero e brodo di castagne € 25,00

“Tirem inanz cun la paciada…”

Baccalà al “verde”, pil pil, semi di chia ed erbe spontanee € 30,00

Anguilla alla brace, tataki di manzo Garronese, rafano e olio al pesto € 31,00

Piccione al “BBQ”, caffè, lattuga romana, pistacchi e kimchi € 28,00

Germano Reale, salsa brava, mostarda di chinotto e bordolese € 31,00

Maialino da latte, schichimi togarashi, battuto di scampi, carciofi e nocciole € 27,00

Cotoletta alla milanese con purè “Robuchon” € 38,00
( Di vitello, alta, panatura col panko, burro chiarificato )

“La buca le minga straca, se la sa no de vaca”

Carrello dei formaggi con la nostra selezione

LA NOSTRA PASTICCERIA

“Un cicin de caluria per finì in allegria”

TiramiSùd’America: caffè Brasile, bavarese al cappero di Salina e dulce de leche € 10,00

Primo giorno di lavoro di un operaio calabrese alla Fiat (gia’nduja e gelato al finocchio) €11,00

“Caldarroste in piazza del Duomo € 12,00

Gelato al muscovado mantecato al momento € 13,00

Cheesecake Magenes: camembert di capra, nocciole, gelato al mango e aceto di Jerez € 12,00

UOVO non UOVO : crostata primordiale € 10,00

“Fragostina”: frolla al cacao, chantilly alla fava tonka, composta di fragole, fragoline di bosco e gelato alla crema € 12,00

A4 tramonto in autostrada: veneziana e zabaione € 12,00

Degustazione di sei cioccolati Gran Cru di Valrhona € 10,00

VINI DA DESSERT

Moscato d’Asti (75 cl) – Rizzi – Piemonte
Barolo Chinato (37,5 cl) – Camerano – Piemonte
Riesling Vendemmia Tardiva (75 cl) – Marchesi di Montalto – Lombardia
Sangue di Giuda (75 cl) – Calvi – Lombardia
Torcolato (37,5 cl) – Miotti – Veneto
Malvasia Passito (50 cl) – Il Negrese – Emilia
Bukkuram passito di pantelleria (75 cl) – De Bartoli – Sicilia
Marsala vecchio Samperi (75 cl) – De Bartoli – Sicilia
Garganega “i Capitelli” 2018 (75 cl) – Anselmi – Veneto
Sauternes 2015 (75 cl) – La Tour Lamourette – Bordeaux