MENÚ
I NOSTRI MENÚ DEGUSTAZIONE
*I menù degustazione vengono serviti solamente all’intero tavolo*
“Giornata di festa al Magenes”
Quattro passi a Milano:
“Milano-Torino”: nervetti, cipolla rossa, salsa tonnata e vermouth
Lingua salmistrata da noi
Mondeghili e salsa speciale della casa
L’uovo in cereghin… in un boccone!
Il risotto “Giallo Milano 2010” con “Ossobuco 40”
Gelato al muscovado mantecato al momento
Il menù è proposto a € 75,00
“Mini Gioco”
10 portate a sorpresa per conoscere la nostra cucina
Il menù è proposto a € 90,00
“Il Gioco”
L’espressione del nostro lavoro giornaliero e della nostra passione
15 portate da scoprire
Il menù è proposto a € 110,00
Abbinamento vini
3 calici da € 30,00 a € 45,00
4 calici da € 45,00 a € 60,00
5 calici da € 60,00 a € 75,00
LA NOSTRA CANTINA
DOWNLOAD WINE LIST
LA NOSTRA CARTA
Viaggio in provincia tra territorio ed evasione
“Per cumincià apena seta giò…”
“Antipasto all’italiana”: 7 assaggi dalla cucina per tutto il tavolo! (a persona) € 35,00
Scrigno di foie gras d’anatra € 30,00
Lingua d’agnello alla diavola, mandala di ceci, radicchio e burro d’arachidi € 23,00
Pappa al pomodoro, dolce e salata, ricci di mare, parmigiano, limone € 25,00
Ossobuco alla moda “Magenes” € 23,00
Gnocchi di limoncina, gamberi rosa di Santa Margherita e mandorle salate € 23,00
“Ciciarem un cicinin…”
Il risotto “Giallo Milano 2010” € 22,00
Spaghettoni, burro affumicato alla quercia, ostriche del “Po” e bergamotto € 28,00
Risotto alla zucca di Dorno, astice alla griglia e salsa thermidor allo zenzero € 30,00
“Noodles all’italiana”: ‘nduja, lime e cocco € 20,00
Margherite di Murazzano, cipolla di Breme, tartufo nero e brodo di castagne € 25,00
“Tirem inanz cun la paciada…”
Baccalà al “verde”, pil pil, semi di chia ed erbe spontanee € 30,00
Anguilla alla brace, tataki di manzo Garronese, rafano e olio al pesto € 31,00
Piccione al “BBQ”, caffè, lattuga romana, pistacchi e kimchi € 28,00
Germano Reale, salsa brava, mostarda di chinotto e bordolese € 31,00
Maialino da latte, schichimi togarashi, battuto di scampi, carciofi e nocciole € 27,00
Cotoletta alla milanese con purè “Robuchon” € 38,00
( Di vitello, alta, panatura col panko, burro chiarificato )
“La buca le minga straca, se la sa no de vaca”
- Carrello dei formaggi con la nostra selezione
LA NOSTRA PASTICCERIA
“Un cicin de caluria per finì in allegria”
TiramiSùd’America: caffè Brasile, bavarese al cappero di Salina e dulce de leche € 10,00
Primo giorno di lavoro di un operaio calabrese alla Fiat (gia’nduja e gelato al finocchio) €11,00
“Caldarroste in piazza del Duomo € 12,00
Gelato al muscovado mantecato al momento € 13,00
Cheesecake Magenes: camembert di capra, nocciole, gelato al mango e aceto di Jerez € 12,00
UOVO non UOVO : crostata primordiale € 10,00
“Choco-pera”: crostatina di pere, cioccolato Guanaja e cardamomo € 12,00
A4 tramonto in autostrada: veneziana e zabaione € 12,00
Degustazione di sei cioccolati Gran Cru di Valrhona € 10,00
VINI DA DESSERT
Moscato d’Asti (75 cl) – Rizzi – Piemonte
Barolo Chinato (37,5 cl) – Camerano – Piemonte
Riesling Vendemmia Tardiva (75 cl) – Marchesi di Montalto – Lombardia
Sangue di Giuda (75 cl) – Calvi – Lombardia
Torcolato (37,5 cl) – Miotti – Veneto
Malvasia Passito (50 cl) – Il Negrese – Emilia
Bukkuram passito di pantelleria (75 cl) – De Bartoli – Sicilia
Marsala vecchio Samperi (75 cl) – De Bartoli – Sicilia
Garganega “i Capitelli” 2018 (75 cl) – Anselmi – Veneto
Sauternes 2015 (75 cl) – La Tour Lamourette – Bordeaux
ANTICA OSTERIA MAGENES
- Via Cavour, 7
- Barate di Gaggiano (MI)