Creatività ed innovazione, tradizione e territorio: costituiscono la linfa vitale della nostra filosofia, amalgamati con l’obbiettivo di deliziare i nostri ospiti. Da un lato la contemporaneità che ci travolge, frutto di un’instancabile curiosità e una costante apertura alla sperimentazione, dall’altra le ricette della nostra storia e del nostro territorio. “Se non sai da dove parti non sai mai dove arrivi!”
Siamo parte di
JRE Jeunes Restaurateurs, l’associazione che riunisce i migliori e i più giovani rappresentanti dell’alta gastronomia.
news!
Con l'autunno sono arrivati il menù di selvaggina "Pelo & Piuma", e quello sul Tartufo bianco d'Alba!
- “L’ostrica e la sua perla”
- “Kaffir lime e foglia d’ostrica”
- “Petto d’anatra al Mezcal con ananas e nasturzio”
- “La pera di zucchero soffiato con charlotte e gelato alla cannella”
- “UOVO non UOVO: la pastafrolla primordiale”
- “Polpo, mandorle ed acetosella”
- “Natale in casa Brambilla: mele, lamponi e patè”
- “Capesante su nocciolini d’oliva incandescente, profumate alla sambuca”
- “La scarpetta ed il suo fondo”
- “Ricordo di un viaggio Thai: udon di riso, arachidi, cocco, lime ed n’duja”
ANTICA OSTERIA MAGENES
- Via Cavour, 7
- Barate di Gaggiano (MI)