MENÚ

I NOSTRI MENÚ

 I nostri menù degustazione

*I menù degustazione vengono serviti solamente all’intero tavolo*

 

“Milano: ritorno al futuro”

La materia prima milanese oggi

6 portate da scoprire

Il menù è proposto a  50 €

“A-MARE”

A noi piace il mare, effettivamente!

8 portate da scoprire

Il menù è proposto a  60 €

“Il Gioco”

    L’espressione del nostro lavoro giornaliero

 e della nostra passione

10 portate da scoprire

Il menù è proposto a  70 €

“Pelo & Piuma”

Selvaggina ancestrale

6 portate da scoprire

Il menù è proposto a 80 €

Abbinamento vini

3 calici da 20 € a 30 €                          4 calici  da 28 € a 40 €                        5 calici da 35 € a 50 €

A pranzo dal martedì al venerdì c’è il menù ” COLAZIONE DI LAVORO” che cambia ogni giorno, con 2/3 portate a 18 euro/22 euro comprensivi di acqua e caffè.

LA NOSTRA CANTINA

“Sai perché il vino è così buono? Perché per farlo ci vuole una grande fatica….
ed è proprio quella che noi beviamo nel bicchiere!”
In questa lista troverete la nostra passione e la nostra ricerca di piccoli ma “grandi” produttori…Buon divertimento!

 

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LA NOSTRA CARTA

“Per cumincià apena seta giò…”

  • Il salume accompagnato dallo gnocco fritto / I salumi “Bettella”  14,00 € / 27,00 €

  • Animella alla China Martini, broccoli, kimchi  15,00 €

  •  Foie gras d’anatra in due servizi 16,00 € / 30,00

    Torcione di foie gras, la sua cenere, fichi ed arachidi

    Spirale di foie gras, lamponi, robiola di capra, fave di cacao

  • Midollo, ricciola, zenzero e finger lime 16,00 €

  • “Autunno”….porcini ed affini  16,00 €

“Ciciarem un cicinin…”

  • Il risotto “Giallo Milano 2010”  15,00 €
  • “Tramonto in A4”: passatelli in brodo di minestrone di pesce ed aceto balsamico  15,00 €

  • Risotto alla zucca, liquirizia, ricci di mare ed arance 16,00 €

  • Tagliolini di legumi alle vongole, angostura e fumo al fieno 16,00 € 

  • “Ricordo di un viaggio Thai”: noodles, ‘nduja, lime e cocco 15,00 €

* I nostri risotti vengono serviti con Carnaroli Riserva San Massimo*

“Tirem inanz cun la paciada…”

  • Filetto di cervo cotto sulle noci, kombu, cavolfiori e ruta  26,00 €

  • Lepre in salmì, polenta macinata a pietra e frutti rossi 24,00 €

  • Rombo al “cartoccio”, salsa alla mugnaia, rapanelli e nasturzio 24,00 €

  • Maialino da latte in “double face”  22,00 €

    Pancia, cipollotto, senape  e gelato all’olive taggiasche

Lonza salmistrata, croccante al sesamo, chutney di mango, peperone e limone

“Lassa pur ch’el mund el disa, ma Milan l’è un gran Milan”

  • Cotoletta di vitello alla milanese, chips di patata e maionese al Pimentòn  27,00 €

  • “Ossobuco 40” con risotto “Giallo Milano 2010” 32,00 €

 

“La buca le minga straca, se la sa no de vaca”

  • La selezione di formaggi con le nostre composte e pan brioche    3pz. 12,00 € – 5 pz 15,00 € – 7 pz. 20,00 €

LA NOSTRA PASTICCERIA

“Un cicin de caluria per finì in allegria”

Tradizionali

  • Il gelato con cioccolato fuso e croccante  7,00 €

  • Il tiramisù con biscotto alle mandorle e spuma al caffè 8,00 €

  •  Degustazione di cioccolati 10,00 €

Contemporanei

  • “Caldarroste in piazza del Duomo” 10,00 €

  • Pera di zucchero soffiato ripiena di Charlotte e gelato alla cannella  10,00 €

  • Cioccolato bianco, frutta e bottarga di tonno  9,00 €

  • Wasabi, passion fruit, goiaba e banane  9,50 €

  • UOVO non UOVO : crostata primordiale  10,00 €

  • Mandarino, muscovado ed amaretto di Saronno frozen 12,00 €

VINI DA DESSERT

  • Spumante Rosè  “Elena”, Cabanon, Lombardia
  • Sangue di Giuda, Piccolo Bacco dei Quaroni, Lombardia
  • Passvm (37,5 cl)(Tocai), Cobue, Lombardia
  • Cuor di Leone (50 cl), Cabanon, Lombardia
  • Moscato d’Asti, Marco Bianco, Piemonte
  • Barolo Chinato (50cl), Camerano, Piemonte
  • Torcolato (37,5 cl), Miotti, Veneto
  • Passito “Rodon” 2004 ( 37,5 cl)(Gewurtz., Ch., Pinot Grigio), Weger, Trentino-A.A.
  • Malvasia Passito (50cl), Il Negrese, Emilia
  • Malvasia delle Lipari (37,5 cl), A Pinnata, Sicilia
  • 1er Cru Classè Sauternes (37,5 cl), Clos Haut – Peyraguey, Bordeaux

ANTICA OSTERIA MAGENES

  • Via Cavour, 7
  • Barate di Gaggiano (MI)